孔博藏珍 | 美食配美器 美器呈文明
大雪时节，气温骤降，雨雪来袭。在这寒冷的季节，美食、美酒常带给人满足和慰藉。说到好酒佳宴，便少不了美器装点。在古代，古人宴飨请客之时，炊具、盛器、饮器等都是必备工具?？鬃硬┪锕莶叵喙匚奈锲防喾岣唬梦颐且黄鹄戳私庖幌掳?！
从实用器到祭祀礼器的发展
许多餐饮器物最初多为生活中的实用器，但随着技术的发展和文明的进步，这些物品更常出现在祭祀之中，被用作礼器，或被制成明器作为随葬品陪葬等，发展出新的用途和象征。在孔子博物馆《礼乐东方——孔府旧藏中和礼乐文物展》中，展出了历朝历代不同的祭祀礼器，包括簋（guǐ）、簠（fǔ）、豆等，皆是在祭孔之时，用于盛放祭品、酒的礼器。
《圣门礼志》一书记载了孔庙祭祀孔子的规制，所有礼器祭器的名称、陈设，及礼生历履、条规等。根据书中所写，镫、铏、爵、簋、簠、豆各类器型分别用以盛放不同的释奠品物：镫盛以太羹，铏盛以和羹，爵盛以酒醴（lǐ），簋实以稻粱，簠实以黍稷，豆盛以韭菹（zū）、醓醢（tǎn hǎi，带汁的肉酱）、菁菹、鹿醢、芹菹、兔醢、笋菹、鱼醢等。
从左至右为铜爵、铜豆、铜簋、铜簠
从左至右为铜爵、铜簋、铜簠、铜铏，后为铜豆
从左至右为铜爵、铜豆、铜簋、铜簠、铜铏
尊，作为祭祀时常见的酒器，种类也有很多。据《周礼·春官·司尊彝》记载，尊分为六类，即献（牺）尊、象尊、著尊、壶尊、大尊、山尊，朝践再献用六尊。作为祭祀用礼器，尊的形状有鸟兽尊、有肩大口尊、觚（gū）形尊等，一般是青铜铸造而成。在孔庙祭祀礼仪中，“牺尊实泛齐，象尊实醴（lǐ）齐”，各陈设三件，尊上用羃（mì）盖，“羃”，有疏布巾羃与画布巾羃，一般用布做，纵横二尺二寸，孔庙祭祀中羃有二十八件，与“勺”匹配，一用来覆尊，一用来舀酒。
“汉五供”从左至右为象尊、山尊、太尊、雷尊、牺尊
“商周十供”·周亚尊
“商周十供”·周牺尊
除此之外，鼎也常出现在祭祀之中。鼎为炊器，出现于新石器时代，初为陶质，多圆形，三足两耳，也有方形四足者，器身、耳、足等部位常见有精美纹饰。鼎可用于烹煮食物，其三足可做灶口和支架，腹底烧火。
“商周十供”·周木鼎
“美食不如美器”
古语有言：“美食不如美器”?？鬃硬┪锕荨犊赘刹匚途哒埂氛钩鲋疃嗑牢途撸用爬嗌嫌兴冢╠ùn）、盘、碟、火锅等。器型别致多样，制作考究，可以分为仿礼乐器、象生以及各类花式器等，器身、钮、耳等处又多以玉石、翡翠、琉璃等装饰，华丽不失庄重，极具观赏性。其纹饰可分为诗文、金文、花鸟等类型，赋予了餐具多样的艺术特色，咫尺之间，别具一番意趣。同时，透过这些孔府旧藏的锡质餐具，也可感受我国深厚的饮食文化内涵。
水囤是用于冬季宴会的一种餐具，由盖、盘或碗以及水锅三部分组成。盘或碗用来盛放食物，水锅用来盛放热水，让菜肴保持适宜的温度以保证口感。孔府旧藏锡餐具中造型考究的器物多为水囤。
清兽钮鼎形锡水囤
清花瓣形锡水囤
来孔子博物馆，看精彩展览，了解更多文物知识。